LAPORAN PRAKERIN JURUSAN AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS

BAB I

PENDAHULUAN

1.1      LATAR BELAKANG

PRAKERIN (Praktek Kerja Industri) adalah kegiatan pendidikan, pelatihan dan pembelajaran yang dilaksanakan di Dunia Usaha Atau Dunia Industri dalam upaya pendekatan ataupun untuk meningkatkan mutu siswa – siswi Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dengan kompetensi (kemampuan) siswa sesuai bidangnya dan juga menambah bekal untuk masa – masa mendatang guna memasuki dunia kerja yang semakin banyak serta ketat dalam persaingannya seperti di masa sekarang ini.

Dalam pelaksanaannya dilakukan dengan prosedur tertentu, bagi siswa yang bertujuan untuk magang disuatu tempat kerja, baik dunia usaha maupun didunia industri setidaknya sudah memiliki kemampuan dasar sesuai bidang yang digelutinya atau sudah mendapatkan bekal dari pembimbing disekolah untuk memiliki ilmu-ilmu dasar yang akan diterapkan dalam dunia usaha atau dunia Industri. Alasan utama mengapa para siswa-siswi harus memiliki bekal ilmu pengetahuan dasar sesuai bidangnya agar dalam pelaksanaan Praktek Kerja Industri tidak mengalami kendala dalam penerapan Ilmu Pengetahuan dasar yang kemungkinan besar dalam proses praktek kerja industri mendapatkan ilmu-ilmu baru yang tidak diajarkan di Lembaga Kejuruan terkait.

Dalam pelaksanaan Praktek Kerja Industri ini diharapkan setiap siswa – siswi mampu mengikuti kegiatan kerja serta memahami kegiatan kerja yang dilakukan di Dunia Usaha ataupun di Dunia Industri agar siswa – siswi tersebut dapat mencapai serta mendapatkan sesuatu yang baik dan berguna bagi dirinya serta agar siswa – siswi tersebut mampu menunjukan kinerjanya secara maksimal apa yang telah dilakukannya selama berada di dunia Usaha atau dunia Industri sehingga mampu membuat dirinya diperhitungkan di dunia usaha atau dunia industri. Prakerin memberikan dan sekaligus mengajarkan kepada anak didik akan dan bagaimana kehidupan di dunia kerja. disamping ajang uji coba ilmu yang ia pelajari. melalui prakerin siswa diharapkan mampu memahami tentang bagaimana tata dan aturan di dunia industri/usaha, sehingga ketika ia nantinya tamat ia sudah benar-benar siap bekerja baik secara keilmuan maupun secara kejiwaan dan mental.

1.2      TUJUAN DAN MANFAAT

Tujuan Praktek Kerja Industri

1.      Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian profesional dengan tingkat pengetahuan dan etos kerja yang sesuai dengan tuntutan lapangan kerja

2.      Memperkokoh Link and Match antara dunia pendidikan dengan dunia kerja

3.      Memberikan pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja sebagai bagian proses pendidikan

4.      Membekali siswa dengan pengalaman-pengalaman yang sebenarnya di dalam dunia kerja, sebagai persiapan guna menyesuaikan diri dengan dunia kerja  dan masyarakat

5.      Siswa dapat meningkatkan rasa percaya dirinya, dalam memecahkan berbagai masalah atau kesulitan yang ditemuinya

6.      Untuk merealisasikan pengetahuan yang di dapat dari sekolah dengan pekerjaan yang sebenarnya di industri

Manfaat Praktek Kerja Industri

1.      Keahlian profesional yang diperoleh dari praktek kerja lapangan, dapat meningkatkan rasa percaya diri, yang selanjutnya akan mendorong untuk meningkatkan keahlian profesional pada tingkat yang lebih tinggi

2.      Waktu tempuh untuk mencapai keahlian profesional menjadi lebih singkat. Setelah lulus sekolah dengan praktek kerja lapangan, tidak memerlukan lagi waktu latihan lanjutan untuk mencapai tingkat keahlian siap pakai

3.      Melatih disiplin, tanggung jawab, inisiatif, kreatifitas, motivasi kerja, kerjasama, tingkah laku, emosi dan etika.

1.3   WAKTU DAN TEMPAT

Pelaksanaan Praktek Kerja Industri ini dilaksanakan pada tanggal 28 juli 2015 – 28 oktober 2015 di Farm SMK Negeri I Jantho

1.4      PEMBIMBING

Pembimbing pada Praktek Kerja Indutri  ini adalah Ibu Ismeini, SP

BAB II

TINJAUAN UMUM INDUSTRI

2.1   SEJARAH SINGKAT

Farm SMK Negeri I jantho, didirikan pada tahun yang sama dengan berdirinya  SMK Negeri I jantho, yaitu pada tahun 2000, mengingat jurusan                     agribisnis ternak unggas adalah jurusan tertua di SMK ini, pada dulunya farm SMK Jantho menjalankan usaha peternakan ruminansia serta unggas namun seiring berjalannya waktu dan dikarenakan adanya sesuatu hal, usaha farm SMK jantho sempat vakum untuk beberapa tahun.

Dan pada awal tahun 2009 Farm SMK Jantho kembali bangkit dan Usaha yang dijalankan di Farm SMK Jantho adalah peternakan ayam broiler (pedaging) dan ayam Layer (petelur) dan untuk ruang lingkup pemasaran di Farm SMK Jantho yaitu pasar jantho dan individual yang langsung datang ke Farm SMK Jantho untuk membeli hasil dari Farm SMK Negeri Jantho.

Berdirinya Farm SMK Jantho bertujuan untuk menunjang proses belajar mengajar siswa di SMK Negeri I jantho, lebih tepatnya siswa Jurusan Agribisnis Ternak Unggas, dan juga selain daripada itu, untuk melatih siswa agar lebih mengetahui seluk beluk dalam dunia usaha

2.2   STRUKTUR ORGANISASI

·         Struktur Organisasi SMK Negeri I jantho

Kepala SMK Negeri I Jantho Drs. Khairuddin

Waka kesiswaan Elizar, S.Pd

Kepala kompetensi keahlian

Waka kurikulum Agustina, S.Pd

Waka sarana Budiman, S.Pd

Waka humas / hubmi Detsi Marlina, S.Pt, M.Pd

Agribisnis ternak unggas Ismeini, SP

Teknik Mesin Bustamin, ST

Teknik Komputer Jaringan Mauluddin, S.Pd

Teknik Otomotif Muhammad Yusuf, ST, MT

Busana Butik Ruwaida, S.Pd

 

·         Struktur Organisasi Jurusan Agribisnis Ternak Unggas

Kepala Kompetensi Keahlian Ismeini, SP

Kepala Laboratorium Hasnawati, S.Pt, MP

Bendahara Detsi Marlina, S.Pt, M.Pd

Wali Kelas

Kelas X Ir. Rusmiati

Kelas XI Hasnawati, S.Pt, MP

Kelas XII Ir. Siti Jamaliah

 

2.3   PERATURAN DAN TATA TERTIB

1.      Mematuhi peraturan yang berlaku dalam industri

2.      Waktu kerja dimulai dari pukul 08.00 – 17.00 WIB

3.      Mengenakan pakaian seragam praktek pada saat prakerin

4.      Berlaku sopan serta jujur, bertanggung jawab dan kreatif terhadap tugas-tugas yang diberikan dalam kegiatan praktek

5.      Memberitahu apabila berhalangan hadir atau bermaksud untuk meninggalkan tempat prakerin

6.      Mentaati peraturan dalam penggunaan alat dan bahan yang dipakai dalam prakerin

7.      Membersihkan dan mengatur kembali peralatan dengan rapi seperti semula setelah meninggalkan tempat prakerin

8.      Harus mematuhi kesehatan dan keselamatan kerja (K3)

BAB III

TINJAUAN KHUSUS

3.1   MATERI

1.   PERKANDANGAN

1.1  Syarat Kandang

Adapun syarat kandang yang baik agar social walfare ayam terjaga adalah :

1.      Dinding kandang dapat terbuat dari papan, bilah bambu, ram kawat, dinding kandang tidak boleh terlalu rapat atau terlalu jarang, hal ini dimaksudkan untuk keleluasaan sirkulasi udara kandang, dan tidak boleh terlalu jarang agar  predator tidak dapat masuk ke dalam kandang

2.      Arah kandang sebaiknya membujur dari timur-barat. Hal ini dimaksudkan agar ayam tidak terlalu kepanasan, tetapi pada pagi hari masih dapat memperoleh sinar matahari

3.      Tinggi tiang tengah keatap minimal 6-7 meter dan tiang tepi minimal     2,5-3 meter, hal ini berhubungan dengan sirkulasi udara dalam kandang, lebar kandang maksimal 6-8 meter

4.      Atap kandang dirancang sesuai dengan fungsinya yaitu melindungi bangunan beserta isinya dari hujan, panas matahari dan angin

5.      Lantai kandang sebaiknya di semen kasar sehingga mudah dibersihkan dan akan mengurangi bahaya penyakit cocsidiosis

1.2  Pemilihan Lokasi Kandang

Lokasi kandang yang baik adalah :

·         Dekat dengan sumber air

·         Jauh dari pemukiman masyarakat

·         Sarana transportasi mudah terjangkau

·         Dibangun ditempat yang datar untuk memudahkan pembangunan dengan konstruksi sederhana

·         Tekstur tanah dan struktur tanah tempat kandang harus padat, tetapi mudah diserap air sehingga bila hujan tidak terjadi genangan

·         Sirkulasi udara lancar

1.3  Kepadatan Kandang

Salah satu faktor yang sangat mempengaruhi daya tampung kandang adalah umur ayam yang menempati kandang tersebut. Semakin besar umur maka jumlah ayam yang mampu ditampung dalam suatu luas kandang akan semakin menurun, seperti terlihat pada tabel

Umur Ayam	Kepadatan kandang (ekor/m2)
Minggu ke-1 Minggu ke-2 Minggu ke-3 Minggu ke-4 Minggu ke-5	50 – 40 ekor/m2 40 – 30 ekor/m2 30 – 20 ekor/m2 20 – 10 ekor/m2 10 – 8   ekor/m2

1.4  Sanitasi Kandang Dan Lingkungan

Sanitasi adalah usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan perpindahan penyakit tersebut. Sedangkan, desinfeksi adalah menghancurkan/membunuh mikro organisme patogen penyebab penyakit dengan bahan kimia atau secara fisik pada lingkungan, kandang dan peralatannya.

Tahap – Tahap sanitasi kandang

1.      Mengeluarkan semua tempat pakan dan tempat minum dari kandang

2.      Pembersihan kotoran dan sekam (litter)

3.      Menyapu kandang

4.      Pemasangan tirai serta memperbaiki kandang jika ada bagian yang rusak

5.      Mencuci tempat pakan dan tempat minum

6.      Pencucian kandang dengan air bersih

7.      Pencucian kandang dengan deterjen

8.      Penyemprotan dengan desinfektan

9.      Pengapuran kandang

10.  Kandang di istirahatkan selama 2 minggu

Selain dari kegiatan sanitasi dan desinfeksi, dapat juga dilakukan kegiatan fumigasi yang bertujuan untuk membunuh atau mematikan semua bibit-bibit penyakit yang masih tersisa didalam kandang.

Fumigasi adalah pensucihamaan dengan menggunakan gas formaldehida. Gas formaldehida adalah campuran dari Formalin dan Kalium permanganat (KMnO₄)

Dosis formalin banding KMnO₄ adalah 2 : 1

Dosis fumigan untuk ruangan sebesar 2,83 m²

Kekuatan	Formalin (cc)	KMnO4 (gram)
1    kali 2        kali 3        kali 4        kali 5        kali	40 80 120 160 200	20 40 60 80 100

Cara Fumigasi:

1. Sebagai persiapan, seluruh ruang harus ditutup terlebih dahulu dengan plastik.
2. Ditengah-tengah ruang disediakan wadah, yang terbuat dari tanah liat atau kaca.
3. Selanjutnya KMnO₄ yang berbentuk tepung dimasukan ke dalam wadah yang tersedia, kemudian siramkan formalin kedlamnya sesuai dosis yang di inginkan. Segera berlari ke luar ruangan, asap akan segera menyebar.
4. Biarkan gas formaldehida yang terbentuk dari reaksi kimia dari kedua unsur tadi habis menguap. Sifat gas formaldehida dapat membunuh kuman penyakit dengan cepat, dan gas tersebut dapat mencapai celah-celah kecil yang lebih dalam yang mungkin tidak terjangkau pada waktu dibersihkan. Tetapi karena gas ini beracun, harus ekstra berhati - hati.

2.   PENERIMAAN DOC

2.1   Brooding Ring

Menghitung luas brooding ring untuk 100 ekor DOC

 m

1,95 m²

2.2   Menimbang bobot rata-rata DOC

Rumus :

atau diambil 10 % sampel dari populasi

     

2.3   Seleksi DOC                                    

Seleksi DOC bertujuan untuk memilih DOC yang baik dan yang buruk       ( jelek), tujuan seleksi agar mendapatkan ternak yang sehat dan mampu berpro-duksi tinggi

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan atau dipenuhi syaratnya untuk DOC yang akan dipelihara

a)      DOC harus sehat, karena jika tidak sehat maka akan menjadi penyebar penyakit

b)      Tidak cacat, karena apabila cacat kemungkinan kematian tinggi dan pemeliharaannya sulit

c)      Warna bulu seragam, apabila ada yang berbeda maka kemungkinan besar darahnya sudah tidak murni lagi sehingga pertumbuhannya juga bervariasi

d)     Berat badan anak ayam yang dihasilkan biasanya berkisar antara          32,5 - 42,5 gram/ekor (ayam ras) dianggap sudah baik

e)      Berasal dari induk yang sehat

f)       Menetas tepat waktu

g)      DOC memiliki kaki yang berminyak, berkilap (tidak kering)

h)      DOC mempunyai mata yang cerah, bercahaya, aktif dan tampak segar

i)        Pada bagian perut DOC tidak mengeras

j)        Pusar kering dan tidak menghitam (bad navel) bulu lengkap menutup tubuh serta tidak ada feses pada dubur

2.4   Feather Sexing

            Feather Sexing bertujuan untuk mengetahui jenis kelamin dari DOC dengan melihat pertumbuhan bulu sayap. Ditemukan pada tahun 1969 setelah tiga tahun penelitian genetik intensif oleh Tegeis Poultry Breeding Company, yang mengembangkan strain ayam broiler yang bisa dibedakan berdasarkan bulu (Feather Sexed). Ayam Broiler tersebut adalah dengan strain yang akan menghasilkan bulu lambat pada jantan dan pada betina tumbuh cepat

            Perbedaan kecepatan tumbuh bulu sayap primer disebabkan oleh gen yang terletak pada kromosom kelamin induk ayam betina dan induk ayam jantan. Diamana ada bulu-bulu yang cepat tumbuh dan bulu yang lambat tumbuh

DOC Jantan : Bulu penutup / bulu sayap atas ( coverts ) sama panjang atau lebih panjang daripada bulu sayap primer (primary)

DOC Betina : Bulu penutup / bulu sayap atas ( coverts ) lebih pendek daripada bulu sayap primer (primary)

Dari hasil yang kami lakukan didapat :

·         Jantan = 62 ekor

·         Betina  = 37 ekor

2.5   Vaksinasi                                                                                               

1.      Pengertian vaksin

·         Mikroorganisme yang dilemahkan dan apabila diberikan kepada hewan tidak akan menimbulkan penyakit melainkan merangsang pembentukan antibodi (zat kebal) yang sesuai dengan jenisnya

·         Suatu tindakan dengan sengaja memasukkan bibit penyakit (mikroorganisme) yang telah dilemahkan dengan tujuan memperoleh kekebalan tubuh terhadap suatu penyakit tertentu

·         Suatu produk biologi yang berisi sejumlah mikroorganisme sebagai penyebab suatu penyakit

2.      Tujuan Vaksinasi

1)      Membuat ayam mempunyai kekabalan yang tinggi terhadap suatu penyakit tertentu

2)      Untuk meningkatkan daya tahan tubuh ayam terhadap penyakit tertentu

3)      Untuk mengurangi kemungkinan serangan penyakit tertentu

4)      Untuk mencegah terjangkitnya suatu penyakit sesuai dengan vaksin yang diberikan

5)      Untuk meningkatkan kesehatan ternak ayam

3.      Jenis Vaksin

Vaksin terbagi menjadi 2 jenis, yaitu :

1)      Vaksin Live ( Virus hidup ) yaitu vaksin yang berisi mikroorganisme penyakit yang masih hidup tetapi sudah dilemahkan

2)      Vaksin killed ( Virus mati ) yaitu vaksin yang berisi mikroorganisme penyakit yang sudah mati tetapi masih bersifat immunogenic

4.      Cara melaksanakan vaksinasi

1)      Metode tetes mata (Intra-Ocular)

Vaksinasi tetes mata dilakukan dengan cara meneteskan vaksin ke mata ayam. Cara pelaksanaannya sebagai berikut :

·         Larutan dapar dituangkan kedalam botol vaksin sehingga berisi 2/3 bagian dari botol tersebut, kemudian ditutup lalu dikocok sampai rata, usahakan jangan sampai berbuih

·         Larutan vaksin dituangkan kembali kedalam botol yang masih berisi sisia larutan, kemudian ditutup dan lalu dikocok sampai merata

·         Penutup dengan penetesnya digunakan untuk vaksinasi melalui tetes mata, satu tetes untuk satu ekor ayam, ayam baru dilepas jika mata sudah dikejapkan sehingga vaksin masuk dengan sempurna

5.      Faktor – faktor yang mempengaruhi keberhasilan vaksinasi

a)      Faktor tata laksana

·         Cara vaksinasi

·         Waktu vaksinasi

·         Keterampilan vaksinator

·         Kondisi lingkungan

b)      Faktor vaksin

·         Kualitas vaksin

·         Jenis vaksin

·         Cara penyimpanan vaksin

c)      Faktor individu

·         Kesehatan ayam

3.   Pemeliharaan Ayam Broiler

Nama Industri                         : Farm SMK Negeri I Jantho

Tanggal masuk DOC  : Selasa, 11 Agustus 2015

Strain / Jenis DOC      : MB – 02

Jumlah DOC               : 102 ekor

Bobot awal DOC        : 46 gram

RECORDING MINGGU I

Hari / Tanggal	Bobot DOC	Mortalitas	Pakan	VOVD	Ket
Selasa, 11 Agustus 2015	46 gram	3 ekor	5-11 Hi-Provite     800 gram	Air Gula, Vita Chick
Rabu, 12 Agustus 2015	60 gram	-	5-11 Hi-Provite 900 gram	Vita Chick
Kamis, 13 Agustus 2015	76 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	-	hanya di- berikan air putih
Jum’at, 14 Agustus 2015	102 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	Vaksin  ND-Lived dan Vita Chick	Dosis vaksin 0,03 mL melalui tetes mata
Sabtu, 15 Agusuts 2015	124 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	Vita chick	1 tempat minum vita chick dan 1 tempat minum air putih
Minggu, 16 Agustus 2015	140 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	Vita chick
Senin, 17 Agustus 2015	165 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum		Hanya diberikan air putih
Jumlah	713 gram	102-3 = 99	25 kg

RECORDING MINGGU 2

Hari / Tanggal	Bobot DOC	Mortalitas	Pakan	VOVD	Ket
Selasa, 18 Agustus 2015	198 gram	-	5-11 Hi-Provite 800 gram		Hanya diberikan air putih
Rabu, 19 Agustus 2015	230 gram	1 ekor	5-11 Hi-Provite 900 gram	Vita Chick
Kamis, 20 Agustus 2015	260 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum
Jum’at, 21 Agustus 2015	292 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	Sari daun pepaya
Sabtu, 22 Agustus 2015	306 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	Sari daun pepaya
Minggu, 23 Agustus 2015	333 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum
Senin, 24 Agustus 2015	420 gram	1 ekor	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	Vita Chick
Jumlah	2093 gram	99-2 = 97

RECORDING MINGGU 3

Hari / Tanggal	Bobot DOC	Mortalitas	Pakan	VOVD	Ket
Selasa, 25 Agustus 2015	480 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum
Rabu, 26 Agustus 2015	540 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum
Kamis, 27 Agustus 2015	610 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	Vita Chick
Jum’at, 28 Agustus 2015	700 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum
Sabtu, 29 Agustus 2015	796 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum
Minggu, 30 Agustus 2015	862 gram	-	5-11 Hi-Provite Secara ad-libitum	Vita Chick	-
Senin, 31 Agustus 2015	920 gram		5-11 VIVO Secara ad-libitum	Tetra- chlor
Jumlah	4908 gram		70 kg

RECORDING MINGGU 4

Hari / Tanggal	Bobot DOC	Mortalitas	Pakan	VOVD	Ket
Selasa,  1 September 2015	1012 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	Tetra-chlor
Rabu,  2 September 2015	1060 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	Sari daun pepaya
Kamis, 3 September 2015	1156 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	-
Jum’at, 4 September 2015	1216 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	-
Sabtu, 5 September 2015	1270 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	-
Minggu, 6 September 2015	1472 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	-	-
Senin, 7 September 2015	1580 gram		5-11 VIVO Secara ad-libitum	-
Total	8766 gram		80 Kg

RECORDING MINGGU 5

Hari / Tanggal	Bobot DOC	Mortalitas	Pakan	VOVD	Ket
Selasa,  8 September 2015	1720 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum
Rabu, 9 September 2015	1800 gram	1 ekor	5-11 VIVO Secara ad-libitum
Kamis, 10 September 2015	1850 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	Sari daun pepaya
Jum’at, 11 September 2015	1968 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	-
Sabtu,  12 September 2015	2050 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	-
Minggu, 13 September 2015	2123 gram	1 ekor	5-11 VIVO Secara ad-libitum	-	-
Senin, 14 September 2015	2289 gram	-	5-11 VIVO Secara ad-libitum	-
Total	13800 gram		78 Kg

Untuk hasil keseluruhan nya adalah sebagai berikut

Mortalitas        = 2,94 + 2,02 + 5,15 + 2,22 = 12,33 %

PBB                = 119 + 222 + 440 + 568 + 569 = 1918 gram

Feed Intake     = 202 + 309 + 721 + 880 + 880 = 2992 gram

4.   Pemanenan Ayam 

            Pemanenan merupakan salah satu tahapan untuk menentukan kualitas produksi. Pemanenan harus dilakukan dengan benar sehinggas ayam tetap hidup, tidak mengalami stress serta tidak cedera

            Sebelum melakukan pemanenan, hentikan pemberian obat-obatan dan antibiotik 5-14 hari sebelum panen. Hal ini bertujuan agar ayam  bebas dari sisa / residu bahan kimia pada saat dikonsumsi oleh konsumen. Karena dikhawatirkan akan menimbulkan efek samping pada konsumen

4.1   Faktor yang mempengaruhi penentuan waktu pemanen

a)      Bobot Badan  : Target bobot badan saat dipanen biasanya memperhatikan permintaan konsumen. Pada suatu daerah, terkadang bisa mencapai bobot badan atau malah berkurang dari standar

b)     Lama pemeliharaan : Lama pemeliharaan ayam pedaging adalah 5 minggu. Pada umur ini pertumbuhan ayam mencapai optimal sehingga panen bisa dilakukan pada masa tersebut

c)      Harga jual      : ketidakstabilan harga jual ayam sangat perlu diperhatikan dalam menentukan waktu pemanenan. Bila harga jual ayam rendah dapat dipertimbangkan kemungkinan memperpanjang waktu pemeliharaan sampai batas tertentu. Tetapi, apabila harga tinggi lebih baik mempersingkat waktu pemeliharaan tanpa mempertimbangkan bobot badan dan umur ayam

d)     Kesehatan ayam        : Terjangkitnya penyakit membuat peternak dapat mengambil langkah untuk memanen dan menjual ayam baik sebagian atau seluruhnya. Hal ini dilakukan tanpa mempertimbangkan umur, bobot badan dan harga jual

4.2   Peralatan pemanenen

Ø  Penyekat

Ø  Tali rafia

Ø  Krat

Ø  Timbangan

Ø  Alat tulis

Ø  Kendaraan pengangkut

4.3   Tahapan Pemanenan

a)      Mengeluarkan semua peralatan kandang (tempat pakan dan tempat minum)

b)      Menyekat kandang dengan kawat sekat

c)      Menangkap ayam dengan benar

d)     Menimbang ayam

e)      Mencatat hasil penimbangan

f)       Memasukkan ayam kedalam krat (keramba)

5.   Pemasaran

            Dipasar peternak harus bersaing secara sehat, dipasar juga terjadi penawaran dan permintaan. Apabila penawaran tinggi maka harganya turun atau rendah dan apabila permintaan tinggi maka harganya tinggi

            Ayam dapat kita jual melalui agen, pengecer atau kita sendiri yang menjual kepasar. Bila daging kita menjual kepada pengecer / pengumpul kita harus melihat tinggi rendahnya harga yang mereka sodorkan sehingga kita tidak mengalami kerugian

5.1      Strategi pemasaran

Strategi pemasaran merupakan hal yang sangat penting. Strategi pemasaran ini dipengaruhi oleh faktor-faktor  sebagai berikut :

1)      Faktor mikro, yaitu perantara pemasaran, pemasok, pesaing dan masyarakat

2)      Faktor makro, yaiitu demografi/ekonomi, politik/hukum, teknologi/fisik dan sosial/budaya

Berikut ini adalah hal-hal yang harus diperhatikan untuk pemasaran dari sudut pandang penjual :

1)      Tempat yang strategis (place)

2)      Produk yang bermutu (produt)

3)      Harga yang kompetitif (price)

4)      Promosi yang gencar

Dari sudut pandang konsumen :

1)      Kebutuhan dan keinginan konsumen (costomer needs and wants)

2)      Biaya konsumen (cost to the customer)  

3)      Kenyamanan (convenience)

4)      Komunikasi (comunication)

6.   Analisa Usaha

a)      Pengeluaran

No	Uraian	Harga	Volume	Biaya
1	DOC	Rp. 4000	100 ekor	Rp.400.000
2	Pakan 5-11 polos	Rp. 397.000	3 sak	Rp. 1.191.000
3	Pakan 5-11 Bravo	Rp. 358.000	2 sak	Rp. 716.000
4	5 botol vaksin + dapar	Rp. 11.000		Rp.11.000
5	Vitastress 50 gr	Rp.6.000	1 bungkus	Rp.6.000
6	Transportasi	Rp.150.000		Rp.150.000
7	Bola Lampu	Rp.9.000	2 buah	Rp.18.000
8	Pakan	Rp.8.000	28 Kg	Rp.224.000
9	Plastik	Rp.16.000	1 pak	Rp.16.000
10	Bensin	Rp.20.000		Rp.20.000
11	Minyak tanah	Rp.10.000	1 liter	Rp.10.000
Total Pengeluaran				Rp.2.762.000

b)     Pendapatan

Ayam yang dijual 73 ekor x Rp.40.000 = Rp.2.920.000

c)       Keuntungan  = Pendapatan Pengeluaran

                                    = Rp.2.920.000  Rp.2.762.000

                                    = Rp.158.000

d)     R/C Ratio       = Pendapatan / Pengeluaran

= Rp.2.920.000/ Rp.2.762.000

= 1,05

e)      B/C Ratio       = Total keuntungan / Total pengeluaran

= Rp.158.000/Rp.2.762.000

= 0,057

f)       Keuntungan / ekor    = Keuntungan/Jumlah ayam

= 158.000/73 ekor

= Rp.3,95

g)      BEP Harga    = Total biaya produksi/Total produksi

= Rp.2.762.000/73 ekor

= Rp.37.835

h)      BEP Produksi            = Total biaya produksi/harga jual

= Rp.2.762.000/Rp.40.000

= 69,05